Igår var höstterminens andra hantverkskväll i Tunnbrödsbakning, ett av terminens trevligaste nyhetsinslag. Bagarstugan är en levande kulturhistorisk miljö där tunnbrödsbakning praktiseras och visas under högsäsong. Strax efter att stugan stängde för vanliga besökare öppnade vår bagare och museipedagog Annika stugan igen för kursdeltagarna.

Kvällen bestod olika moment. Först sattes två degar, för både mjukt och hårt tunnbröd. Medan degarna jäste bjöds det på fika, självfallet Bagarstugans egna tunnbröd, och det pratades om tunnbröd- såklart! Bland annat om historia, om kursdeltagarnas egen relation till tunnbröd och bakning och hur fascinerande det är med levande, urgamla, och universella hantverk.

Resten av kvällen ägnades åt att förvandla degarna till tunnbröd. Kavla med rundkavel, borsta bort mjöl, nagga med kruskavel, lyfta brödet med spjoelken till bakafjäla, eller fjöla, borsta igen, skjuts in i bakugnen och snurrar runt brödet med gräddspolar. Borsta bort sot och mjöl från det gräddade brödet och lägg åt sidan.

För den ovane är det mycket att hålla reda på. Efter ett par nervösa försök vid ugnen blev det många fina bröd! Det blev till och med ett degämne över åt mig som kursvärd så jag fick också ge mig på ett försök. Vad tycker ni?!

Titta gärna in på blogginlägget om när höstens program släpptes. Där delade vi en kort film som visar hur det kan gå till att lära sig baka tunnbröd på Skansen.

/Sandra